摘要：清炒里脊蘑菇,清炒里脊蘑菇是一道美味的家常菜。将里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、盐和淀粉腌制片刻。接着，蘑菇去蒂洗净，切片备用。热锅凉油，放入腌制好的里脊肉迅速翻...
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清炒里脊蘑菇
清炒里脊蘑菇是一道美味的家常菜。将里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、盐和淀粉腌制片刻。接着，蘑菇去蒂洗净，切片备用。热锅凉油，放入腌制好的里脊肉迅速翻炒至变色，捞出备用。
锅中留底油，放入蘑菇片翻炒至软，再加入炒好的里脊肉，快速翻炒均匀。根据个人口味加入盐、胡椒粉等调味料，快速出锅即可。这道菜色泽金黄，口感鲜嫩多汁，蘑菇的香气与里脊肉的鲜美完美融合，让人回味无穷。
清炒里脊蘑菇怎么炒好吃又简单
清炒里脊蘑菇是一道简单又美味的家常菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料：
- 猪里脊肉 200克
- 蘑菇（干香菇或鲜香菇均可） 200克
- 大蒜 3瓣
- 姜 1小块
- 青蒜或葱 适量
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 1汤匙
- 食用油 适量
步骤：
1. 准备食材：
- 猪里脊肉切成薄片，放入碗中加入少许盐、白胡椒粉和淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 蘑菇洗净，如果是干香菇需要提前泡发，鲜香菇可以直接使用。
- 大蒜切片，姜切丝，青蒜或葱切段。
2. 焯水蘑菇（如果使用干香菇）：
- 将泡发的香菇放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
- 焯水可以去除蘑菇的腥味和杂质。
3. 炒制：
- 热锅凉油，油温5成热时（约150摄氏度），下入腌制好的猪里脊肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，加入姜丝和大蒜片爆香。
- 放入焯好水的蘑菇，翻炒均匀。
- 加入炒好的里脊肉片，加入生抽，继续翻炒均匀。
- 醉后加入青蒜或葱段，翻炒几下，出锅即可。
小贴士：
- 炒里脊肉时火候要快，保持肉的嫩滑。
- 炒蘑菇时可以适当加点盐和生抽调味，但要避免过咸。
- 如果喜欢口感丰富一些，可以加入少许蚝油或老抽。
这道清炒里脊蘑菇色香味俱全，简单易做，非常适合家庭日常食用。
清炒里脊蘑菇怎么炒好吃
清炒里脊蘑菇是一道美味的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富。以下是炒制这道菜的步骤和所需材料：
材料：
- 猪里脊肉 200克
- 蘑菇（干香菇或鲜香菇均可） 200克
- 大蒜 3瓣
- 姜 1小块
- 青蒜或葱 适量
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 1汤匙
- 食用油 适量
步骤：
1. 准备食材：
- 猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和淀粉拌匀，腌制10分钟。
- 蘑菇洗净，如果是干香菇需要提前泡发，鲜香菇可以直接使用。
- 大蒜切片，姜切丝，青蒜或葱切成小段。
2. 炒制：
- 热锅凉油，油温5成热时（约150摄氏度），下入腌制好的猪里脊肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，下入大蒜片和姜丝爆香。
- 接着加入泡发好的香菇或鲜香菇，翻炒均匀。
- 放入炒好的猪里脊肉片，加入生抽，继续翻炒均匀。
- 醉后加入青蒜或葱段，翻炒几下，出锅即可。
小贴士：
- 炒制时火候要快，保持中高火迅速翻炒，以保持肉质的鲜嫩。
- 可以根据个人口味调整调料的用量，比如增加一些辣椒粉或者豆瓣酱来提味。
- 如果喜欢口感更丰富，可以在炒制过程中加入一些蚝油或者老抽。
这样一道清淡又美味的清炒里脊蘑菇就完成了，非常适合家庭日常食用。
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