美极做法的历史起源是什么，美极菜谱

摘要：美极做法的历史起源,美极做法，源于中国唐代，是一种烹饪技法。其历史可追溯至唐代，当时烹饪技艺已相当成熟。美极注重选材与调味，追求菜品的鲜、香、嫩、滑。制作过程中...

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美极做法的历史起源

美极做法，源于中国唐代，是一种烹饪技法。其历史可追溯至唐代，当时烹饪技艺已相当成熟。美极注重选材与调味，追求菜品的鲜、香、嫩、滑。制作过程中，厨师们运用巧思，将各种食材巧妙搭配，既保留了食材的原汁原味，又赋予了菜品独特的风味。美极做法不仅满足了人们对美食的追求，更体现了中华文化的博大精深。如今，这一烹饪技艺在传承中不断创新，成为中华美食文化的重要组成部分。

美极菜谱

美极是佛山市海天调味食品有限公司旗下品牌，主要生产、销售以下产品：

1. 酱油：如特级草菇老抽、特级原汁鸡精、特级酱油等。

2. 酱料：如香辣酱、黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱等。

3. 调味汁：如喼汁、XO酱、OK酱等。

4. 其他调味品：如鸡精、味精、盐、糖、料酒等。

此外，美极还提供一些特色调味品，如广西特色的螺蛳粉调味料、四川特色的火锅底料等。这些产品因其独特的风味和品质而受到消费者的喜爱。

在美极菜谱中，你可以找到各种烹饪指南和食谱，帮助你制作美味佳肴。以下是一些美极菜谱的示例：

1. 美极鲍汁：用料包括水发鱼翅、虾仁、鸡肉、火腿、蘑菇、海米等，调料有上汤、葱姜、绍酒、盐、味精等，蒸制而成。

2. 美极瑶柱扒翅：用料包括鱼翅、干瑶柱、火腿片、冬菇、油菜等，调料有上汤、葱姜、绍酒、盐、味精等，蒸制而成。

3. 美极鲜虾腐皮卷：用料包括豆腐皮、猪肉、虾仁、韭菜等，调料有盐、味精、胡椒粉等，卷制而成。

4. 美极酱烧茄子：用料包括茄子、肉末、蒜末等，调料有豆瓣酱、甜面酱、葱姜蒜等，烧制而成。

以上只是部分美极菜谱的示例，你可以根据自己的口味和需求在美极菜谱中查找更多的食谱和烹饪指南。同时，在制作美食时，也需要注意食材的搭配和调料的用量，以确保做出美味可口的佳肴。

美极做法的历史起源是什么

美极的做法历史起源可以追溯到清末，具体是1893年。当时，被人们称为“北京烤鸭”的烤鸭技艺由河北传入北京。在当时的北京，有名的烤鸭店有全聚德、大董烤鸭等，但他们的烤鸭都不如“挂炉”烤鸭好吃。

后来，名厨王宝田在北京前门肉市开始了他的挂炉烤鸭生意，并将这一技艺传授给了同行的赵荣华。1901年，赵荣华的烤鸭店在宣武门外开业，名为“美极”，取自其师傅王宝田的“极”字和自己的名字中的“荣华”，寓意着做菜的极致美味。美极烤鸭因其色泽红润、肉质细嫩、味道醇厚而深受人们喜爱。

此外，关于美极的起源，还有一种说法与清朝时期的宫廷菜肴有关。据记载，清宫中有一道名为“熘活鸭”的菜肴，其做法与美极烤鸭相似。后来这道菜传到了民间，经过改良后成为了今天的美极烤鸭。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，建议查阅相关书籍或咨询专业人士。

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