瘦肉炒杏鲍菇丝做法

摘要：瘦肉炒杏鲍菇丝做法,瘦肉炒杏鲍菇丝是一道色香味俱佳的家常菜。将瘦肉切成细丝，用料酒、生抽、姜蒜等腌制十分钟，以去除腥味并增加口感。接着，将杏鲍菇洗净，切成细丝，...

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瘦肉炒杏鲍菇丝做法

瘦肉炒杏鲍菇丝是一道色香味俱佳的家常菜。将瘦肉切成细丝，用料酒、生抽、姜蒜等腌制十分钟，以去除腥味并增加口感。接着，将杏鲍菇洗净，切成细丝，用开水焯烫一下，以去除涩味。

热锅凉油，下入腌制好的瘦肉丝，快速翻炒至变色。然后，加入焯烫好的杏鲍菇丝，继续翻炒均匀。根据个人口味加入盐、鸡精等调味料，翻炒均匀后即可出锅装盘。

这道菜色泽红亮，口感鲜嫩，肉香与菌香交织在一起，令人垂涎欲滴。瘦肉的鲜美与杏鲍菇的醇香完美融合，不仅营养丰富，而且十分下饭。快来试试吧！

瘦肉炒杏鲍菇丝：家的味道

在繁忙的都市生活中，一道简单又美味的家常菜总能给家人带来满满的幸福感。今天，就为大家带来一道色香味俱佳的菜肴——瘦肉炒杏鲍菇丝。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，是家常菜中的佼佼者。

一、选材

要制作出美味的瘦肉炒杏鲍菇丝，选材是关键的第一步。优质的瘦肉应选择猪里脊肉或梅花肉，这样的肉质鲜嫩且不易老。杏鲍菇则应挑选个头均匀、表面光滑、无斑点的。这样的杏鲍菇口感更佳，且能吸收更多的肉汁，更加美味。

二、切配

将瘦肉切成细丝，用料酒、生抽、盐和淀粉腌制10分钟，以去除肉质的腥味并增加底味。杏鲍菇去蒂洗净，切成细丝，这样可以保证炒制时受热均匀，口感更佳。

三、烹饪

烹饪过程中，火候的掌握也非常重要。先用大火将锅烧热，然后放入腌制好的瘦肉快速翻炒至变色，捞出备用。再起锅热油，放入蒜末爆香，接着放入杏鲍菇丝翻炒至微黄。此时，将炒好的瘦肉重新倒入锅中，加入适量的生抽、蚝油、糖和盐调味，快速翻炒均匀，使每根杏鲍菇丝都裹上调味汁。

四、出锅

当所有的食材都完全融合在一起时，就可以出锅装盘了。一道色香味俱佳的瘦肉炒杏鲍菇丝就完成了。盛入盘中，色泽诱人，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。

五、搭配建议

这道菜可以搭配一些清淡的素菜一起食用，如清炒时蔬或蒜蓉西兰花等。这样可以平衡营养，同时也让口感更加丰富多变。

总之，瘦肉炒杏鲍菇丝是一道简单易学、美味可口的家常菜。只要掌握了正确的选材和烹饪技巧，就能轻松制作出这道家的味道。希望大家都能尝试一下，给家人带来一份温馨和美味。

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